Salada de frutas e antioxidantes

Você está pronto para degustar uma bela salada e de repente se dá conta de que os ingredientes da mesma não estão nada apresentáveis, parecem velhos em razão da cor escurecida. Por que isso ocorre?

Através de uma aula experimental você pode demonstrar em sala de aula a razão do problema bem como uma solução científica para ele, para isso vai precisar apenas de preparar uma apetitosa salada de frutas para seus alunos.

A salada pronta fora da geladeira fica propícia a se oxidar em virtude do contato com o oxigênio atmosférico. Mas basta acrescentar suco de limão como ingrediente e o problema se resolve, qual a explicação química para isso?

O suco de limão é rico em vitamina C, que contém os chamados agentes redutores (antioxidantes) capazes de neutralizar os agentes oxidantes. Assim sua salada se manterá atraente e saborosa! Bom apetite!

Por Líria Alves
Graduada em Química
Equipe Brasil Escola